コラーゲンは身体の中でさまざまな役割を果たしています。皮膚のコラーゲンはお肌をみずみずしく保ち、ハリを与えています。ひざやひじといった関節などに存在する軟骨のコラーゲンは、クッションのような役割をして体重を支える部分の負担を軽減しています。血管のコラーゲンは血管壁をしなやかに保ち、臓器にあるコラーゲンはそれぞれの臓器が円滑に働くよう役立っています。コラーゲンのサプリメントがたくさん発売されていますが、
コラーゲンマトリックスは定番のロングセラー商品として人気の健康食品です。コラーゲンマトリックスは、各種コラーゲンの単品食品ではなく、コラーゲンと共存、いわゆるマトリックス（複合）を構成しているコンドロイチンやヒアルロン酸、グルコサミンなども合わせて食べられるように製造されたものです。